第97章 风干牛肉干 (第1/2页)
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第二天一早，由于起的比较早，所以来到阿月门前的郑意试探性的叫了一声。
没有得到回应，看来阿月早就已经走了。
她也不失落，去集体山洞的小溪边洗漱完，先去去河边把鱼收了。
处理干净拿回家后，郑意准备把它们全部腌制成咸鱼。
虽然熏鱼的口感更好一些，但是咸鱼的保质期更长。
所以有充足的盐后，郑意还是趋向于把那些鱼腌制成咸鱼块。
这几天部落送来的肉都没有吃，也攒下了不少。
蔬菜和水果先放到一边，郑意将肉块儿放到一起进行辨认。
其中一块明显是羊肉，提起来闻有一股明显的羊膻味。
剩下的几块肉的颜色都是比较深，呈深红色，仔细闻一下有膻味，但不浓。
用手撕了撕，非常有韧性，不容易撕开，看它纹路也十分的不规则。
郑意判断这几块肉全部都是上好的牛腿肉。
嘿，她有牛肉还有番茄，那么就可以做一锅好吃的牛肉番茄。
况且牛肉干儿，可是宅家必备的磨牙小零食。
所以郑意只切下来一块儿准备今天中午吃。
剩下的她准备全部做成风干牛肉干。
牛肉干就稍微繁琐了一些。
第一步，由于白色的筋膜晒干后，韧性会比较强，所以要先把它去掉。
接着将牛肉顺着纹路切成厚片，然后还是顺着纹路切成条，但是不要切断。
郑意是交叉着切的，提起来是长长的一条，这样方便晾晒，吃的时候也好往开撕。
洗净，再放入清水中泡，泡一段时间就要换水，泡着的时间长一些，这一波是为了洗去牛肉中的血水。
第二步，想牛肉味重点儿，所以辅料放的不多用，郑意只加了一些花椒、孜然、一点点的蜂蜜。
郑意希望牛肉保质的时间长一些，所以盐还是稍微多放了那么一点点。
第三步，就是不停的抓啊抓，抓到什么地步呢，把所有辅料放到一起抓，一定要让每一块儿牛肉都充分的沾到辅料就好了。
其实之后放到冰箱里冷藏两天是最好的，但是现在她自家的储藏室的温度不够。
洛雅部落的储藏山洞深处是放肉的地方，那里倒是足够冷，仿佛一个天然的冰窖一样。
但还犯不着，为了这一点的牛肉干
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