第7章 厨艺更上一层楼 (第1/2页)
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张华棋回到家里，看沙漏时间，离弟弟下课的时间还有三刻钟左右。
准备开煮中午饭了，张华棋把淘米用的瓷盘拿出来，打开父母的房间先从米桶取米，然后锁好门，在厨房里加水把米淘干净。
然后将乳白色的浓浓淘米水倒至洗碗盘中。“这是天然的无添加清洁剂，不能浪费。”张华棋心道。
回到家先把菜洗好，番茄切好，拍点蒜与切点姜丝，接着去橱柜里面找出一块约一斤重肥瘦相间的腊肉，对半切开一半放回柜，另一半放水盆里冲洗下表面的灰尘。
张华棋嫌腊肉的猪皮硬，把皮切掉，然后把腊肉切成薄薄的一片片，装在盘子里面。
菜备好了，要煮中午饭了，张华棋把淘米用的瓷盘拿出来打开父母的房间先从米桶取米，接着锁好门，毕竟要防火防盗防大娘嘛。
在厨房里加水把米淘干净，然后将乳白色的浓淘米水倒至洗碗盘中。“这是天然的无添加清洁剂，现世没有洗洁精，改天用土方法制点方便用。”张华棋心道。
将米倒入铁锅中加水至米面约食指第一节弯曲处的高度，把柴火点着上灶，煲至饭面气孔还冒着气水泡，把柴火全移到炒菜的灶台上。
余下炭火继续煲饭，接着把腊肉均匀的铺在饭面上，然后再把锅盖盖上，大概过了5分钟，整个厨房都是腊肠的香味。
张华棋先炒番茄+蛋，在锅中倒入适量的油，油热后，将打好的蛋液倒入锅中，蛋液迅速膨胀，边缘逐渐泛起诱人的金黄色，用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋炒成鲜嫩的蛋花后装入盘。
接着下油锅把番茄翻炒至断生，放入四五颗小冰糖粒一起炒，炒到番茄有点起沙了，再把煎蛋倒进去，加点水翻拌一下，加点盐继续煮，番茄的汁液渐渐渗出，与鸡蛋相互融合，呈现出一种诱人的红黄色。
番茄+蛋起锅后，洗锅，油锅放蒜与姜片爆香后，将菜心倒入锅中，随着“嗞嗞”的声响，菜心与热油接触的瞬间，释放出诱人的香气，用铲子快速翻炒，使菜心受热均匀。
在翻炒的过程中，菜心逐渐变软，加点水焗半盏茶时间，菜心芯部熟了，加入适量的盐和酱油调味，美味可口的菜芯完成了。
张华棋将炒好的菜摆在厨房灶台上。
张华书下学堂回来了，还没到门口就叫：“姐姐，我回来啦。”然后张华棋从厨房出来迎接他：“先洗手，刚炒完菜，等下我们可以吃饭了。”
张华书洗完手与
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